極品和牛--我吃「膩」了

那些年，我一直在追尋最美味，完美的牛肉。一路上聽到有關日本極品和牛的傳說，非親身一試不可！

在加拿大住上超過十年的體驗，已令我從少被培養成為牛扒專家——那時還只是十幾歲，騎著自行車走半個多小時，來到一家叫Honest ED 「誠實阿加」的大型超市買好大好大塊的牛扒。一塊大概有四、五磅，然後背著幾塊回家，弄得頭梗膊痛。

所以自少便對牛肉、牛扒等好有要求。和牛，則只聞其聲，直至到大概十多年前，有一位好友介紹到日本東京吃神戶牛柳。

上機前好幾星期已打電話到訂座，老友介紹我去的，是一家很專門的神戶牛肉店，只有八至十個位，是圍著個大廚坐的安排。她還叮囑我，要在機場買一瓶好的紅酒，因為餐廳那裏只有日本酒，怎樣也襯不出靚牛肉的味道來……還有——要先請大廚喝一杯紅酒……

我當然一一照做，這家名叫「誠」的和牛專門店，在一條很偏僻的橫街中，完全不起眼，似是在一棟寫字樓大廈的後門口，後街上。可能是故意這樣，故弄玄虛，這樣辛苦之後，怎麼也都好食啦！

這次吃的是類似鐵板燒的原汁原味的神戶牛柳，在大廚在煎好這塊社戶牛柳之前，他送給我們幾片牛舌作為前菜，（可能是那杯我送給他喝的紅酒的緣故？）嘩！這個不得了——入口即溶！有牛味到痹……真的蓋過了之後來的牛排了。

買單當然要港幣一千大元一個人——那是十幾年前的事……

之後，又去了東京，念念不忘和牛，在筑地市場不經意碰到一家賣佐賀牛肉的店鋪。好似發現寶庫一樣，那次我們住在六本木的一家服務住宅，有自己的廚房，便將買回來的佐賀牛肉用海鹽，香煎和牛，好香好軟，好多油……試過好味道之後，嘩啦嘩啦的將幾磅和牛空運回港——比起在餐廳食便宜了八成左右！

2007年，我已回到上海工作，與這裡一位做餐廳的朋友談起我在日本吃和牛和經歷時，及我好掛住和牛的心情，他立刻托朋友從日本進口了A5级的佐賀和牛，他共給了我5公斤，收了我六千大元——其實是也划算，但我只得一個人住在上海，加上時時出外工作，天天吃它一大塊——也吃足三個月——最後仍是吃不完——結果最后一塊（有二公斤）拿到老友的燒烤大會——把它切為三大塊牛排，放在火炭上，向天上喷火5、6尺——厲害！

但我一口也吃不下了——吃膩了。

之後我在兩、三年不碰和牛，美國牛，什麽牛了！

原來，和牛與錢一樣，太多是不能帶來快樂的。