極品的佳文魚生

差不多廿年前，一位好友把我拉到當時位于灣仔道的佳文魚生店，她現在已投懷送抱了一家在銅鑼灣的亨利大廈的日本店。

我？仍鐘情于佳文。

佳文已于十多年前搬到灣仔春園街。一直沒有令我失望的是她的海膽，可能是從日本來的，有一次是從伊朗來的，當然也有加拿大的，大陸大連的。這個不重要，重要的是肥美，新鮮以及老闆見我是熟客，總不會奉上稍稍不新鮮的。所以每次都在這裡吃得特别稱心。

另外要提的是他這裡的是殼類海產——血貝。我還記得十多年前在香港吃這個貝殼海鮮是超貴的，一盤也得上千或數千不等。現在已然過了這麼多年，反而是以百元計，有點不可思議。

老实说，這裡的Toro并非最出色的，它們都像已冰鮮了有一段時間，比起在東京築地市場就地正法的Toro实在差太遠了。但是看起來仍是甚為吸引的。

有一句要提提的, 請留意這篇文章的題目, 「極品佳文魚生」。這個又跟壽司完全不一樣了。最近在東京的米芝莲三星壽司店壽司善吃了個午飯, 服務一流, 賣相一流, 食物一流。才每位七百多港元。 他們的壽司可確實魚甜米香。回到佳文點了一客壽司——這趟可吃出個鳥來！ 飯糰又松又散，又大而無當，賣相零分。

大家切記要食生魚片啊！壽司？不是在這家吃的。

谨記！